DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 06. KW 2019:
MARKT + UNTERNEHMEN:
01. SSP erweitert Bäckerei-Portfolio am Frankfurter Flughafen
02. Update: Bäckerei Felber informiert über Projektfortschritt
03. PPC: C.H. Guenther + Sohn erwirbt Wback
TERMINE + EVENTS:
04. Produktneuheit: Superfood RutinX auf der BIOFACH
05. Erster internationaler Sauerteig Kongress in Luzern
06. Paech-Preis 2020 und 50 Jahre gemeinnützige Stiftung
IN EIGENER SACHE:
07. Bremerhaven ist fast schon in Sichtweite
MANAGEMENT + BETRIEB:
08. Erinnern Sie sich noch an Ihre Vorsätze für 2019?
09. Facebook: Kartellamt will Sammelwut massiv einschränken
10. FiBL: Betriebsmittelliste Ökoverarbeitung 2019 on Line
TRENDS + KONZEPTE:
11. Zukunftsfähige Digitalisierungsstrategien für Bäckereien
12. Danone: bringt Nutri-Score-Label in den Handel
MARKETING + VERKAUF:
13. Aldi Süd: rockt Southside-Festival 2019
14. Verbraucher glauben an smarte Technik im Einzelhandel
ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
15. Exklusiv für Handwerksbäcker: «Felix – Mein Brot»
16. So oder so: Kaffee begleitet uns durch den Tag
BOOKMARKS + BOOKS:
17. Global Industry: Delivery Hero’s 2018 revenue up 77%
REZEPTE + IDEEN:
18. Vegetarischer Burger nach kalifornischer Art
MARKT + UNTERNEHMEN
01. SSP erweitert Bäckerei-Portfolio am Frankfurter Flughafen
London / UK. (08.02. / ssp) Die SSP Group PLC, ein weltweit führender Betreiber von Gastronomiebetrieben an Reisestandorten, erweitert ihr Portfolio am Frankfurter Flughafen um die SB-Bäckerei BackWerk (Valora Holding) und die französisch inspirierte Bäckereikette Le Crobag (Autogrill). Damit debütieren beide Marken in der deutschen Flughafen-Kulinarikszene.
02. Update: Bäckerei Felber informiert über Projektfortschritt
Wien / AT. (07.02. / pos) Die Bäckerei Franz Felber macht klare Schritte in Richtung nachhaltige Zukunft: Als eines der ersten Unternehmen in der Branche kompensiert sie ihre Emissionen freiwillig. Die Investoren des Crowdfunding-Projekts wurden jetzt über den Fortschritt informiert.
03. PPC: C.H. Guenther + Sohn erwirbt Wback
Chicago / IL. (07.02. / ppc / eb) Jetzt ist es offiziell: Über die Portfolio-Gesellschaft C.H. Guenther + Son Inc. (CHG) in San Antonio, Texas, erwirbt die Kapitalgesellschaft Pritzker Private Capital (PPC) die Großbäckerei Wback GmbH von der Halder Beteiligungsberatung GmbH. Vorzeitig bekannt wurde der Eigentümerwechsel durch eine Notiz beim Bundeskartellamt.
TERMINE + EVENTS
04. Produktneuheit: Superfood RutinX auf der BIOFACH
Hamburg. (Anzeige) Mit seinem neuen Produkt-Portfolio um RutinX stellt GoodMills Innovation erstmals zwei getreidebasierte funktionelle Zutaten vor, die in ihren flexiblen Anwendungsmöglichkeiten einmalig sind. Gewonnen aus dem Tatarischen Buchweizen, einem Pseudogetreide, können diese in Form von Mehl oder Crisps ganz klassisch in Backwaren, aber auch in weiteren Applikationen wie Pasta, Molkereiprodukten, Fitness-Getränken oder Süßwaren eingesetzt werden und so den Stoffwechsel unterstützen. GoodMills Innovation stellt sein Produkt mit Stoffwechselpower aktuell auch auf der BIOFACH in Nürnberg vor – Halle 1 | Stand 465 (Foto: GoodMills Innovation).
05. Erster internationaler Sauerteig Kongress in Luzern
Luzern / CH. (Anzeige) Handwerk trifft auf Wissenschaft: Am 09. Mai 2019 findet in Luzern der 1. Internationale Richemont Sauerteigkongress statt. Die hochkarätige Fachtagung der Richemont Fachschule und des internationalen Richemont Clubs versammelt Experten aus der Praxis, Ernährungswissenschaft und der Forschung. Die Vorträge zu aktuellen Erkenntnissen zum Thema Brot, Bekömmlichkeit und Verdaulichkeit – die sich ergebenden Zusammenhänge in der Sauerteigproduktion – richten sich an Fachleute aus nahezu allen Branchen entlang der Getreide-Wertschöpfungskette. Interessenten erwartet ein angeregter Austausch und Networking mit Fachexperten aus ganz Europa.
06. Paech-Preis 2020 und 50 Jahre gemeinnützige Stiftung
Berlin. (08.02. / eps) Der für 2019 vorgesehene Termin für die Verleihung des Eberhard Paech-Preises wird auf 2020 verschoben. Das teilt Hartmut Grahn von der Eberhard Paech-Preis-Stiftung in Berlin mit. Der Grund ist einfach wie einleuchtend: Die Stiftung feiert 2020 ihr 50-jähriges Bestehen.
IN EIGENER SACHE
07. Bremerhaven ist fast schon in Sichtweite
Hamburg. (08.02. / eb) Wie Sie wissen, verlegt der WebBaecker am 08. und 09. Februar seinen Sitz von Hamburg nach Bremerhaven. Die Kisten sind gepackt und direkt nach Abschluss der Ausgabe 06/2019 ziehen wir den Stecker. Wir sind unterwegs und an diesem Freitag nur verzögert erreichbar.
MANAGEMENT + BETRIEB
08. Erinnern Sie sich noch an Ihre Vorsätze für 2019?
Isernhagen / Hannover. (08.02. / ge) Der Jahreswechsel ist ein guter Zeitpunkt zu planen und festzulegen, wohin die Reise gehen soll. Wo wollen Sie mit Ihrem Unternehmen am Jahresende stehen? Was soll erreicht werden? Dann kommt das Tagesgeschäft und die guten Vorsätze gehen unter. Lesen Sie hier, wie Sie den Erfolg Ihrer guten Vorsätze sicherstellen (Foto: pixabay.com).
09. Facebook: Kartellamt will Sammelwut massiv einschränken
Bonn. (08.02. / bund) Das Bundeskartellamt hat dem Unternehmen Facebook weitreichende Beschränkungen bei der Verarbeitung von Nutzerdaten auferlegt. Die Kartellwächter bewerten das Verhalten von Facebook vor allem als einen sogenannten Ausbeutungsmissbrauch. Die Stellungnahme aus Bonn.
10. FiBL: Betriebsmittelliste Ökoverarbeitung 2019 on Line
Frankfurt. (04.02. / fibl) Mit der jetzt erschienenen Ausgabe 2019 liegt die neue FiBL-Betriebsmittelliste mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln vor, speziell für die Gewerke in der Verarbeitung von Ökolebensmitteln in Deutschland. Sie steht auf oeko-verarbeitung.de zum kostenlosen Download zur Verfügung.
TRENDS + KONZEPTE
11. Zukunftsfähige Digitalisierungsstrategien für Bäckereien
Albstadt / Hechingen / Friedrichshafen. (08.02. / itk) Erfolgsaussichten für Bäckereien gehen maßgeblich mit der Digitalisierungsstrategie einher. CompData, KMZ und OptimoBercher sind Experten in den Bereichen Hardware, Software und Kassen und stehen Bäckereien mit einer qualifizierten Prozessberatung zur Seite. Stichworte zur Internorga (Foto: ITK).
12. Danone: bringt Nutri-Score-Label in den Handel
München / Haar. (08.02. / dan) Erst letzte Woche hatten wir das Nutri-Score-Kennzeichen von mehreren Seiten beleuchtet. Seit dieser Woche steht fest, dass es breiten Eingang auch in den bundesdeutschen Markt finden wird. Die FruchtZwerge von Danone machen den Anfang.
MARKETING + VERKAUF
13. Aldi Süd: rockt Southside-Festival 2019
Mülheim. (08.02. / uas) Das Southside gehört zu den größten Festivals Deutschlands. Auch in diesem Jahr treten wieder internationale Acts auf den großen Bühnen auf. Eine besondere Vorstellung liefert Aldi Süd: Mit einer rund 2000 Quadratmeter großen Festival-Filiale versorgt der Discounter erstmals die Besucher mit Lebensmitteln und mehr (Foto: ©Aldi Süd).
14. Verbraucher glauben an smarte Technik im Einzelhandel
Berlin. (02.02. / bk) Die ersten Tests mit Verkaufsrobotern im Einzelhandel laufen bereits und mehr als jeder dritte Internetnutzer in Deutschland bescheinigt den digitalen Assistenten in Ladengeschäften eine große Zukunft. Das hat eine Umfrage des Digitalverbands Bitkom ergeben.
ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER
15. Exklusiv für Handwerksbäcker: «Felix – Mein Brot»
Werne. (08.02. / uf) Seit 25 Jahren kommt «Felix der Hase» weit rum in der Welt und bald auch in deutsche und österreichische Bäckereien. Eine putzige Idee und besonderer ernährungsphysiologischer Wert schließen sich bei diesem Markenlizenz-Konzept von Uniferm nicht aus (Foto: Uniferm).
16. So oder so: Kaffee begleitet uns durch den Tag
Bonn. (07.02. / bzfe) Für den alltäglichen Genuss greifen die Deutschen tief in die Tasche. Zwar ist der Gesamtumsatz 2018 gegenüber 2017 um drei Prozent zurückgegangen. Möglicherweise ist der Rückgang aber nicht auf einen geringeren Kaffeekonsum, sondern einen gestiegenen Außer-Haus-Verzehr zurückzuführen, berichtet die Nielsen Marktforschung.
BOOKMARKS + BOOKS
17. Global Industry: Delivery Hero’s 2018 revenue up 77%
Hamburg. (bm) Delivery Hero Group, one of the leading global online food ordering and delivery marketplaces, accelerated growth in Q4/2018. Revenue grew by 77 percent on a constant currency basis excluding Germany and accounting for hyperinflation in Argentina. Other topics:
- Delivery Hero: revenue grew 77% in FY 2018 [DE] Fri 02-08
- Burton’s: Acquires Thomas Fudge Biscuit Company [UK] Fri 02-08
- Orkla ASA: announces «challenging» Q4-2018 [NO] Fri 02-08
- Bühler Group: announces successor for leaving CFO [CH] Fri 02-08
- ADM: Reports Fourth Quarter 2018 Results [US] Thu 02-07
- Almarai: Announces 2018 Consolidated Financial Results [SA] Thu 02-07
- Unilever: acquires Graze snacking brand [UK] Thu 02-07
- Almarai: Announces Acquisition of Premier Foods LLC [SA] Thu 02-07
- Papa John’s: Starboard makes Strategic Investment [US] Wed 02-06
- PPC: C.H. Guenther + Son Acquires Wback [US] Wed 02-06
- Food Labelling: Spar Belgium introduces Nutri-Score [BE] Wed 02-06
- BakeMark: appoints new VP Branch Development [US] Wed 02-06
- Hershey: Reports Q4 and Full-Year 2018 Results [US] Tue 02-05
- Yum China: Reports Q4 and Fiscal Year 2018 Results [CN] Tue 02-05
- Lancaster Colony: Reports Q2-2019 Sales And Earnings [US] Tue 02-05
- Post Holdings: Reports Results for Q1 of Fiscal 2019 [US] Mon 02-04
- ADM: completes Neovia Acquisition [US] Mon 02-04
- RGF: completes sale of Chantilly Patisserie [UK] Mon 02-04
- Brinker: adds two new members to board of directors [US] Sat 02-02
- TreeHouse Foods: Appoints Chief Commercial Officer [US] Sat 02-02
- Wetzel’s Pretzels: names new Chief Executive [US] Sat 02-02
REZEPTE + IDEEN
18. Vegetarischer Burger nach kalifornischer Art
Frankfurt. (06.02. / cwc) Anders als im Bild dargestellt, eignet sich für den vegetarischen Burger sehr gut ein kräftiges Spezialbrötchen. Die Idee kommt von der California Walnut Commission (CWC). Ein Blick auf die Nährwerte zeigt Ihnen, was den Klops so wertvoll macht: Von den 34,3 Gramm Fett je Portion sind nur 6,5 Gramm gesättigte Fettsäuren enthalten. Den «Rest», 27,8 Gramm, machen ungesättigte Fettsäuren aus … (Foto: CWC).