Berlin. (ufop) Für erquickende Sommerabende, die in diesem Jahr noch mal kommen sollen, empfiehlt die Ideenküche der ufop Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen eine hübsche «Tomaten-Ricotta-Tarte im Filo-Teig». Wobei gelernte Bäcker natürlich nicht ins Kühlregal des Lebensmittel-Einzelhandels greifen, sondern den Teig selbst erzeugen. In der türkischen Küche ist der (sehr) dünn ausgerollte Filo- oder Yufka-Teig bekannt und geläufig. Der Teig ist in der Verwendung sehr vielseitig und die «Tomaten-Ricotta-Tarte» ist ein guter Anfang für vielversprechende Ergebnisse. Guten Appetit (Foto: ufop).
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