Schneller Quitten-Kuchen vom Blech

Berlin. (ufop) Der Ursprung der Quitte liegt im östlichen Kaukasus und im Transkaukasus. Erste Nachweise über kultivierte Quitten aus dem Kaukasus reichen 4000 Jahre zurück, in Griechenland findet man sie ab 600 vor Christus, bei den Römern ab 200 vor Christus. In Mitteleuropa wird sie erst seit dem 9. Jahrhundert angebaut, als wärmeliebende Pflanze dort bevorzugt in Weinbaugebieten, weiß Wikipedia. Allerdings gedeiht die Quitte heute auch prächtig in den Schrebergärten Hamburg- Bergedorfs, weiß der WebBaecker. Der erwerbsmäßige Anbau in Deutschland ist indes selten. Die Kernobstfrucht wird eher importiert.

Erstaunlicherweise kennt Wikipedia die Herstellung von Quitten-Kuchen nicht. Marmelade, Kompott, Mus, Saft, Gelee, Likör, Wein, Perlwein, Schnaps. Aber Kuchen? Die ufop, Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen, kann da Abhilfe schaffen mit einem Rezept für schnellen Quitten-Kuchen vom Blech. Die Herstellungsanleitung bezieht sich auf ein kleines Blech, wie es in Privathaushalten üblich ist. Profis wissen wahrscheinlich, wie sie mit den Angaben im Bedarfsfall umzugehen haben (Bild: ufop).