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Berlin. (zv) Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) hat ein wegweisendes computerunterstütztes Verbraucherinformationssystem vorgestellt. Verbraucher erwarten heutzutage leicht verständliche Informationen über ihre täglichen Lebensmittel. Das Lebensmittelhandwerk hat — einerseits — dieser berechtigten Verbrauchererwartung schon immer durch das Beratungsangebot seines fachlich ausgebildeten Verkaufspersonals Rechnung getragen. Andererseits führen verschiedene Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien zu einem verstärkten Informationsbedürfnis. An Stelle unverständlicher und untauglicher rechtlicher Etikettierungsregeln hat das Deutsche Bäckerhandwerk ein Computerunterstütztes Verbraucherinformationssystem entwickelt, dass in der Lebensmittelwirtschaft bislang einzigartig ist.
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Über einen Touchscreen kann der Kunden ein Info-Terminal bedienen und sich über die im jeweiligen Bäckereifachgeschäft zum Verkauf angebotenen Waren informieren. Der interessierte Kunde erhält durch die intuitive Menüführung in wenigen Schritten alle gewünschten Informationen. Das computerunterstützte Verbraucherinformationssystem
- ist eine neue Form der Kundeninformation, die das fachkundige Beratungsgespräch des Verkaufspersonals ergänzt;
- bietet dem Verbraucher eine individuelle und vollständige Produktinformation als Grundlage für die Kaufentscheidung;
- liefert Allergikern und Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten eine Übersicht allergenfreier Produktalternativen;
- erleichtert Angebotsüberblick für den Verbraucher;
- sensibilisiert und stärkt die Eigenverantwortung der Verbraucher;
- wirkt der gesetzlichen Bevormundung der Verbraucher entgegen;
- wurde vom deutschen Bäckerhandwerk für das deutsche Bäckerhandwerk entwickelt;
- wurde ohne staatliche Subventionen oder Fördermittel entwickelt.
Im Einzelnen liefert das System folgende Produktinformationen:
- Produktname
- Verkehrsbezeichnung
- Zutatenverzeichnis
- Getreidemischungsverhältnis
- Nährwertinformationen in Gramm pro 100g Gebäck
- Brennwert in Kilojoule (kJ)
- Brennwert in Kilokalorien (kCal)
- Eiweiß
- Kohlenhydraten, davon Zucker
- Fett, davon gesättigter Fettsäuren
- Ballaststoffe
- Natrium
- Angabe der Broteinheiten
- Produktabbildung
- Ergänzende Produktbeschreibungen
Spezielle Suchfunktion für Allergiker
Für Allergiker und Kunden mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten gibt es eine spezielle Suche mit Filterfunktion. Der Kunde bestimmt zunächst die Inhaltsstoffe, die bei ihm zu Unverträglichkeitsreaktionen führen. Anschließend listet das System nur die Produkte auf, die laut Rezeptur den zuvor bestimmten Inhaltsstoff NICHT enthalten.«Die neue Informationsmöglichkeit ergänzt das Beratungsangebot des fachlich ausgebildeten Verkaufspersonals. Die hohe handwerkliche Qualität unserer Backwaren stellen wir mit der umfangreichen Ausbildung im Bäckerhandwerk und der Qualifizierung zum Bäckermeister sicher. Aber die Menschen möchten schwarz auf weiß wissen und lesen, was sie essen. Und genau das leistet unser neues computergestütztes Verbraucherinformationssystem», sagte ZV-Präsident Peter Becker anlässlich der Vorstellung des neuen Systems in Berlin. Beide Wege böten damit eine Produktinformation, die in ihrer Informationsbreite sowie der einfachen Darbietungsform die fortschrittlichste Kundeninformation für unverpackte Lebensmittel darstellt.
«Unser wegweisendes Verbraucherinformationssystem wird das gewachsene Vertrauensverhältnis zwischen Bäcker und Kunden noch vertiefen. Unsere Entwicklung zeigt, dass das Lebensmittelhandwerk keine neuen, für Bäcker und Kunden völlig unverständlichen gesetzlichen Kennzeichnungsregelungen braucht», ergänzte Dr. Eberhard Groebel, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbands. Bei Rezepturänderungen sei zudem eine schnelle Aktualisierung der Daten gewährleistet.
Das System wurde von Bäckermeistern, Betriebsberatern, Ernährungsberatern, Experten für Lebensmittelrecht, IT-Spezialisten und Rohstofflieferanten des Bäcker- und Konditorenhandwerks entwickelt.
Vorstellung des neuen computerunterstützten Verbraucherinfomationssystems beim Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks in Berlin (von links): Frank Rennebarth (Rennebarth Consulting), Peter Becker, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks und Dr. Eberhard Groebel, Hauptgeschäftsführer. Bestellungen für das Touch-Screen-Terminal sind zu richten an: Rennebarth GmbH, Frank Rennebarth, Tel/Fax/Mobil 0700/27687587 oder per E-Mail an frank@rennebarth.de
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