Berlin. (kmg) Die »Merguez« ist eine scharf gewürzte Grillwurst aus dem Maghreb. Die Hackfleischmasse besteht aus Rindfleisch und Lammfleisch. Abgeschmeckt wird sie mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer. Wer eine »Merguez« nicht zur Hand hat, wird die nordafrikanische Grillwurst durch eine andere grobe Bratwurst ersetzen können. In der veganen Version eignen sich auch gut gewürzte, scharf angebratene Champignons. Die »Ofenkartoffel mit Merguez und Sauerkraut« ist eine Idee aus der Feder der Kartoffel-Marketing GmbH (KMG), die sich leicht und gut variieren lässt – egal ob mit nordafrikanischer oder Nürnberger Bratwurst, mit Falafel oder Champignons. Guten Appetit (Foto: KMG).
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