Hamburg. (eb) Um noch mal zurückzukommen auf sattgrüne Matcha Feinbäckerei und Konditorei sowie tiefschwarze Kuro Burger: Im Zuge der Recherche sind dem WebBaecker zwei schöne Kuchen aufgefallen, an denen die Konditoren unter Ihnen sicher ihre Freude haben: der «Pandan Layer Cake» und der «Black Velvet Cake». Beide Kuchen sollten in der Herstellung leicht von der Hand gehen. Während beim «Black Velvet Cake» Bambuskohle Verwendung findet und in der Konditorei schöne Kontraste zaubert, ist es beim «Pandan Layer Cake» die Essenz der Pandanus amaryllifolius, die für besondere Effekte und einen Vanille-ähnlichen bis leicht nussigen Geschmack sorgt. Sowohl «Black Velvet» als auch «Pandan Layer» eignen sich gut in Kombination mit Fruchtzubereitungen als Beilage – «Black Velvet» zum Beispiel mit Brombeeren, «Pandan Layer» mit Kiwi. Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt (Fotos: Kitchen Tigress).
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