Südback Trend Award: Schaufenster für Innovation und Fortschritt

Stuttgart. (mstgt) Mehr als 35.000 Fachbesucher (m/w/d) und knapp 600 Ausstellende nahmen an der Südback 2022 teil. Längst schon wirft die Ausgabe 2024 ihre Schatten voraus, die vom 26. bis 29. Oktober 2024 in Stuttgart ihre Pforten öffnet. Die Erwartungen sind hoch und das Rahmenprogramm wird wie immer breit gefächert sein. Zum erweiterten Rahmen gehört der Südback Trend Award mit dem Anspruch, ein wichtiges Schaufenster für Innovation und Fortschritt für die backenden Branchen zu sein.

Seit 2002 kommt die Würdigung Firmen zugute, die die Zukunft des Bäckerhandwerks aktiv mitgestalten. Zum 14. Mal konnten sich in diesem Jahr Unternehmen mit herausragenden Konzepten, neuen Produktdesigns und technologischen Innovationen für die Auszeichnung qualifizieren. Über 40 Bewerbungen gab es für den diesjährigen Award. Die Gewinner wurden jetzt von einer Fachjury ermittelt. Die offizielle Preisverleihung findet am 26. Oktober 2024 im Rahmen der Messeeröffnung statt.

Die Preisträger 2024 im Überblick

In der Kategorie «Marketing, Verkauf und Organisation» konnte die Bäko-Zentrale eG mit Bäko-AutoPOS, einem KI-gesteuerten Tool für ein kassenloses, autonomes Filialflächenmanagement, überzeugen. «Bäko-AutoPOS ermöglicht ein bargeldloses Einkaufserlebnis, ganz ohne Anstehen in Warteschlangen an der Kasse. Dadurch bleibt mehr Zeit für die persönliche Beratung. Die automatisierten Prozesse steigern zudem die Effizienz im Filialbetrieb, und der digitale Kassiervorgang vermeidet Kassendifferenzen», erklärt Stefan Strehle, Vorstandssprecher der Bäko-Zentrale eG in Duisburg, wesentliche Vorteile des Systems. Der Südback-Trend-Award gilt als wertvoller Gradmesser für innovative Leistungen und Produktentwicklungen für das backende Handwerk und wird in der Branche aufmerksam wahrgenommen. «Für uns als Bäko ist die Auszeichnung eine sehr wichtige und relevante Standortbestimmung für Innovationskraft, die insbesondere hier über unsere strategische Allianz mit Autonomo Technologies und Korte Ladenbau erzielt werden konnte», ergänzt Strehle.

In der Kategorie «Rohstoffe + Convenience» schickten die Experten für Fermentation von Uniferm die Produktneuheit Uniferm FermFresh® AromaDurum (PDF) ins Rennen. Das Verfahren kombiniert die Vorzüge von Sauerteig- und Hefefermentation in einem Produkt. Im Ergebnis gelingen Gebäcke mit saftiger goldgelber Krume und goldbrauner Kruste, die dem Auge schmeicheln und Lust auf eine Genussentdeckung machen. «Fermentation ist ein zukunftsfähiges und innovatives Konzept», betont Elke Preißler, Leitung Unternehmens- und Marketingkommunikation bei Uniferm in Werne. «Wir hatten das Glück, bereits 2017 den Südback Trend Award zu gewinnen. Umso mehr freuen wir uns, dass wir dank stetiger Forschungs- und Entwicklungsarbeit mit unserer Weiterentwicklung, der DuoFermentation, die Jury erneut überzeugen konnten.»

(Foto: Uniferm FermFresh® AromaDurum)

Den Sieg in der Kategorie «Technik» sicherte sich der Vemag Maschinenbau aus Verden mit einer Automatisierungslösung zum Befüllen von Blechen, Backformen oder Tortenringen. «Unser Know-how liegt in der Entwicklung von innovativen Maschinen für die Backbranche», erklärt Christoph Thelen, Geschäftsführer der Vemag Maschinenbau GmbH. «Mit dem neuen Fülltisch FT722 bieten wir den Betrieben eine Lösung, mit der sie aktuelle Herausforderungen wie Personalmangel oder steigende Kosten besser meistern können.» Die Auszeichnung ist für Christoph Thelen und Team ein Ansporn, weiter gute Lösungen für die Backbranche zu entwickeln.

Über die Auszeichnung in der Sonderkategorie «Nachhaltigkeit» darf sich die Schneider GmbH aus Albershausen freuen. Der neue biologisch abbaubare, kompostierbare Spritzbeutel «Greeny» begeisterte die Fachjury. «Unser Einwegspritzbeutel ist ein nachhaltiges und ohne Kunststoff hergestelltes Produkt und für alle Bäcker, Konditoren und die Gastronomie geeignet», sagt Jochen Schneider, Geschäftsführer der Schneider GmbH. «Auf die Auszeichnung sind wir sehr stolz und danken der Jury für den Award. Wir freuen uns daher besonders auf die kommende Südback.»

Die ausgezeichneten Unternehmen stellen ihre Produkte und Konzepte auf der Südback 2024 dem Fachpublikum vor. Ab Mitte September kann das Publikum zudem unter einer Auswahl an Einreichungen einen «Publikumsliebling» wählen. Das Unternehmen, das hier am meisten überzeugt, erhält einen Zusatzpreis (TitelFoto: Messe Stuttgart).