DAS WAREN DIE THEMEN IM NEWSLETTER FÜR DIE 10. KW 2016:
MARKT + UNTERNEHMEN:
01. Erntebrot: meldet Insolvenz in Eigenverwaltung an
02. Valora: Geschäftsjahr 2015 übertrifft Erwartungen
TERMINE + EVENTS:
03. Es gibt für alles einen Experten. Und einen Experten für Reinigung.
04. 90. Internorga: 1.300 Luftballons zur Eröffnung
05. Hamburg: Allein die Bäckerhallen zählen 220 Aussteller
06. «Hermann-Schmidt-Preis» für die Integration von Geflüchteten
07. Symposium: Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
MANAGEMENT + BETRIEB:
08. Goecom: stellt Marvin Edition 2016 für Windows 10 vor
09. Chief Digital Officer: das unbekannte Wesen
10. Arbeitsvertrag mit Ehepartnern/Kindern: Das müssen Sie beachten
11. Kennwort vergessen, Zugang gesperrt. Und jetzt?
MARKETING + VERKAUF:
12. KMZ: erweitert Kassenangebot und bindet copago in Partnerkreis ein
13. Viel Lärm um Nichts: Studie untersucht Folgen einer Rundungsregel
ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER:
14. Nachlese: Allergenmanagement in der Praxis
15. VDM: Leitfaden für die Vorschule neu erschienen
BOOKMARKS + BOOKS:
16. «backwaren aktuell»: Grundlagen zu Branchenthemen
17. Global Industry: Telepizza accelerates international expansion
REZEPTE + IDEEN:
18. Frühlingsgruß: kleine Häppchen aus der Sonne
MARKT + UNTERNEHMEN
01. Erntebrot: meldet Insolvenz in Eigenverwaltung an
Döbeln. (08.03. / kke / eb) Die Erntebrot GmbH aus dem Landkreis Mittelsachsen hat am 24. Februar vor dem Amtsgericht Chemnitz einen Antrag auf ein gerichtliches Sanierungsverfahren gestellt. Die Gesellschaft, die aktuell 347 Mitarbeitende zählt, wurde 1990 gegründet und hat sich in Döbeln, in Sachsen und darüber hinaus einen sehr guten Ruf erarbeitet, sagt Rechtsanwalt Stefan Ettelt von der Kanzlei Kulitzscher + Ettelt in Döbeln. Die Bäckerei beliefert über 70 eigene Filialen mit Brot und Gebäck. Die letzten Jahre waren nicht einfach und die Planinsolvenz gehört mit zum komplexen Sanierungsprozess, der nicht erst gestern eingesetzt hat (Bild: Erntebrot).
02. Valora: Geschäftsjahr 2015 übertrifft Erwartungen
Muttenz / CH. (08.03. / vh) Die eidgenössische Valora Gruppe, Muttergesellschaft von Ditsch und Brezelkönig, erzielte im Geschäftsjahr 2015 Nettoumsatzerlöse in der Höhe von 2’077.4 Millionen CHF (plus 7.5 Prozent). In lokaler Währung liegt der Anstieg bei plus 12.1 Prozent, positiv beeinflusst durch die erstmalige Konsolidierung von Naville seit März 2015 sowie eine starke Performance bei Retail DE/LU – sowie im Großhandelsbereich bei Ditsch und Brezelkönig, heißt es in einer Mitteilung.
TERMINE + EVENTS
03. Es gibt für alles einen Experten. Und einen Experten für Reinigung.
Wain. (11.03. / grek / advertorial) Guggenberger Reinigungstechnik stellt während der Internorga wieder in der Bäckerhalle B6 aus – Stand 104. Erneut ist die Vielseitigkeit der Kammerwaschmaschine Mittelpunkt der Ausstellung.
Zusätzlich zu den bisher schon vorhandenen Waschwagen für Körbe, Kisten, Formen und Schnittembleche hat die Firma Guggenberger Reinigungstechnik e.K. eine Vorrichtung entwickelt, mit welcher gleichzeitig zwei Kutterwagen ohne körperliche Anstrengung von einer Person in Waschposition gebracht werden können.
Die Entnahme nach dem Waschen erfolgt genauso kräfteschonend und ist von einer Person leicht zu bewerkstelligen. Diese Vorrichtung wurde entwickelt, da immer mehr Bäckereien auch Kutterwagen und große Kessel zum Reinigen haben.
Die Vorrichtung kann genauso gut für große Kessel angepasst und genutzt werden.
Da immer mehr Metzgereien Reinigungsprobleme haben, die von der Guggenberger Anlagentechnik hervorragend gelöst werden können, wurde die Maschine so vergrößert, dass ohne Probleme auch große Rauchwagen gereinigt werden können.
04. 90. Internorga: 1.300 Luftballons zur Eröffnung
Hamburg. (11.03. / hmc) Vorhang auf für die 90. Ausgabe der Internorga. Die internationale Leitmesse feiert vom 11. bis 16. März ihren 90. Geburtstag und begrüßt 1.300 Aussteller aus 25 Ländern. Fachbesucher erwartet ein spannendes Programm mit brandneuen Formaten und bewährten Klassikern – Inspiration und Innovation pur. Anlässlich des 90-jährigen Bestehens ließen die Akteure im Rahmen der Eröffnungs-Pressekonferenz 1.300 Luftballons steigen – für jeden Aussteller einen. Kleines Bonbon: An 90 Ballons befindet sich jeweils ein 90-Euro-Gutschein…
05. Hamburg: Allein die Bäckerhallen zählen 220 Aussteller
Hamburg. (11.03. / hmc / eb) Mit einem spannenden Angebot richtet sich die 90. Internorga natürlich nicht schwerpunktmäßig, aber auch an das Bäcker- und Konditorenhandwerk und lädt zum Branchentreff in das Herz der Hansestadt. Mehr als 220 von insgesamt 1.300 Ausstellern präsentieren vom 11. bis 16. März in den Bäckerhallen B6 und B6.1 neue Produkte, Innovationen im Bereich der Back- und Kühltechnik sowie moderne Konzepte zur Ladeneinrichtung. Neben einem umfassenden Marktüberblick zu allen Top-Themen des Bäckerei- und Konditorenbedarfs liefert die europäische Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Bäckereien und Konditoreien mit einem hochkarätigen Rahmenprogramm wichtige Impulse. Über Ihren Besuch freuen sich schon jetzt ganz besonders Goecom (B6|517), KMZ Kassensystem (B6|225) und die SHB Allgemeine Versicherung (B6|529).
06. «Hermann-Schmidt-Preis» für die Integration von Geflüchteten
Bonn. (10.03. / bibb) Mit dem diesjährigen Hermann-Schmidt-Preis zeichnet der Verein «Innovative Berufsbildung» gezielt Projekte und Initiativen aus, die Modelle zur Integration von Geflüchteten durch berufliche Bildung entwickelt haben. Bewerbungsfrist ist der 17. Juni 2016. Das Bundesinstitut für Berufsbildung wendet sich mit seinem Aufruf explizit an kleine und mittlere Unternehmen.
07. Symposium: Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
Wien / AT. (10.03. / icc) Die Internationale Gesellschaft für Getreidewissenschaft und -technologie – ICC Austria – lädt zu ihrem Symposium 2016 unter dem Titel «Zusatzstoffe – Fluch oder Segen? Wie geht es weiter mit Backmitteln, Carry Over und Clean Label?». Die Veranstaltung findet am 08. April in Wien statt. Das Programm und die Möglichkeit der Online-Registrierung finden Interessenten auf dem ICC-Server.
MANAGEMENT + BETRIEB
08. Goecom: stellt Marvin Edition 2016 für Windows 10 vor
Kronau. (11.03. / goe) Im Umfeld der Internorga stellt Goecom die neue Marvin Edition 2016 für alle Kunden mit Servicevertrag als Download zur Verfügung. Gleichzeitig versenden die Experten für Bäckereisoftware die aktuelle Version auf CD-Rom. Eine der wesentlichen Änderungen ist die Freigabe für Windows 10 von Microsoft. Neben dieser systembedingten Anpassung wurden auch viele neue Funktionen, Erweiterungen, Korrekturen hinzugefügt und Kundenwünsche umgesetzt. Im Changelog werden alle wichtigen Änderungen im Detail aufgelistet; auch Anleitungen zu einzelnen Neuerungen in Marvin sind hier nachzulesen (Bild: Goecom).
09. Chief Digital Officer: das unbekannte Wesen
Berlin. (10.03. / bk / eb) Panera Bread hat ihn, Domino’s und McDonalds haben ihn auch – um nur drei von vielen angelsächsischen Unternehmen zu nennen, die erkannt haben, wie tiefgreifend der digitale Wandel die (System-) Gastronomie verändern wird und die daher auf einen «Chief Digital Officer» oder ähnlich setzen. Man muss kein Global Player sein, um sich die Aufgaben eines CDOs genauer anzusehen. Kein Unternehmen ist zu klein, um sich nicht mit der Digitalisierung von Geschäftsmodellen befassen zu müssen. Bitkom Research stellt den «Chief Digital Officer» kurz vor.
10. Arbeitsvertrag mit Ehepartnern/Kindern: Das müssen Sie beachten
Isernhagen / Hannover. (10.03. / ge) Als Steuerpflichtiger dürfen Sie Ihre Rechtsverhältnisse so gestalten, dass Ihre Steuerbelastung möglichst gering ist. Arbeitsverträge mit nahen Angehörigen wie zum Beispiel mit Ihrem Ehe-/eingetragenem Lebenspartner oder Kindern bieten Ihnen die Möglichkeit, Einkünfte auf diese zu verlagern. Auf diese Weise können Sie die Ausgaben steuermindernd (bei der Einkommensteuer und Gewerbesteuer) im Rahmen Ihres Betriebes als Ausgaben geltend machen. Andererseits muss der Angehörige als Arbeitnehmer die Einnahmen grundsätzlich versteuern. Der mitarbeitende Verwandte kann im Rahmen seines Anstellungsverhältnisses sämtliche Werbungskosten ansetzen. Einkommensteuer fällt aber zum Beispiel bei Ihrem Kind nicht an, wenn es das steuerfreie Existenzminimum im Jahr nicht überschreitet. Bei der Steuerklasse I (lediges Kind) fiel zum Beispiel in 2015 bis zu einem Bruttoarbeitslohn von jährlich 11.406,00 Euro respektive monatlich 950,50 Euro keine Lohnsteuer an.
Verträge mit nahen Angehörigen werden im Rahmen von Betriebsprüfungen immer kritisch beleuchtet. Zum Teil werden sie aufgrund vermeidbarer Fehler bei der Durchführung steuerlich nicht anerkannt. Steuerrechtlich beanstandet werden zum Beispiel solche Verträge, die unter Fremden in dieser Form nicht abgeschlossen und durchgeführt würden.
Mithilfe der Unternehmer-Information der Gehrke Econ Gruppe informieren Sie sich schnell und bequem über die zu beachtenden Punkte. Antworten zu Ihren Fragen sowie weitergehende Infos und Hinweise zu diesem Thema erhalten Sie bei den Steuerberatern der Gehrke Econ Gruppe unter Michael.deBeer@gehrke-econ.de.
11. Kennwort vergessen, Zugang gesperrt. Und jetzt?
Berlin. (05.03. / bk) Mehrmals das Passwort oder die Zugangsnummer falsch eingegeben, schon sind Geräte oder Online-Dienste gesperrt: Fast jedem zweiten Bundesbürger (46 Prozent) ist das schon mal passiert. Das hat eine repräsentative Umfrage im Auftrag von Bitkom ergeben. Am häufigsten kommen Sperrungen bei Handys oder/und Smartphones vor: Knapp einem Fünftel (18 Prozent) aller Bundesbürger ist bereits der Zugriff verweigert worden, weil sie mehrfach den falschen Zugangscode eingegeben haben. Finanzdienste sind ebenfalls häufig betroffen. Zwölf Prozent ist ihre Bankkarte beim Abheben von Bargeld am Geldautomat gesperrt worden, neun Prozent beim Bezahlen vor Ort und ebenfalls neun Prozent standen beim Online-Banking wegen falscher Eingabe vor verschlossener Webseite.
MARKETING + VERKAUF
12. KMZ: erweitert Kassenangebot und bindet copago in Partnerkreis ein
Hechingen. (11.03. / kmz) Die KMZ-Gruppe Deutschland, Spezialist für Kassenlösungen der Zukunft, ist stets auf der Suche nach neuen Entwicklungen und erspürt in Gesprächen mit Kunden und Branchenexperten Tendenzen, wohin sich der Markt entwickeln wird. Die backende Branche zeigt zunehmend Interesse an zukunftsfähigen PC-Kassenlösungen. Daher ist KMZ mit dem jungen, innovativen Unternehmen copago eine Kooperation eingegangen, dessen Produkte die Lücke im KMZ-Angebot schließen. Die Köpfe hinter copago sind in der backenden Branche keine Unbekannten. Dominik Skora und Karl-Heinz Faulhaber bringen praxisrelevante Erfahrung als wichtiges Kriterium für die Zusammenarbeit mit (Bild: kmz / copago).
13. Viel Lärm um Nichts: Studie untersucht Folgen einer Rundungsregel
Frankfurt / Main. (07.03. / dbb) Diese Studie der Deutschen Bundesbank in Zusammenarbeit mit dem EHI Retail Institute untersucht die Folgen einer Rundung von Kassenbons respektive von Einzelpreisen im Einzelhandel auf die Konsumentenpreise. Die empirische Analyse auf Basis von etwa 70.000 Kassenbons zeigt, dass im Fall einer kaufmännischen Rundungsregel auf volle Fünf-Euro-Cent-Beträge für Bonsummen nahezu keine Auswirkungen auf das Preisniveau zu erwarten sind.
ERNÄHRUNG + VERBRAUCHER
14. Nachlese: Allergenmanagement in der Praxis
Dortmund. (08.03. / daf) Wie gehen deutsche Lebensmittelhersteller mit dem Thema Allergene um? Dies war eine der zentralen Fragen des Intensivseminars «Allergenmanagement in der Praxis» der Akademie Fresenius, das Anfang März in Köln stattfand. Die Teilnehmer der Veranstaltung konnten sich unter anderem Tipps von Vertretern der Firmen Dr. August Oetker Nahrungsmittel, Nestlé Deutschland und McDonalds Deutschland holen. Das Seminar richtete sich überwiegend an Vertreter der Lebensmittelindustrie und der Systemgastronomie (Bild: pixabay.com).
15. VDM: Leitfaden für die Vorschule neu erschienen
Berlin. (07.03. / vdm) Der ersten Mahlzeit am Tag, dem Frühstück kommt eine besondere Bedeutung zu: Hierbei werden die über Nacht entleerten Speicher wieder aufgefüllt und Energie für den Tag getankt, wichtige Voraussetzung zum Lernen und Toben. Weiterer positiver Nebeneffekt eines ausgewogenen Frühstücks: es beugt Übergewicht vor, denn satte Kinder – und auch Erwachsene – naschen weniger zwischendurch. Wie ausgewogen Frühstücken geht, lernen die Kleinsten nun spielerisch mit dem VDM-Leitfaden «Gesundes Frühstück mit Getreide im Kindergarten».
BOOKMARKS + BOOKS
16. «backwaren aktuell»: Grundlagen zu Branchenthemen
Berlin. (09.03. / wifo) Auftakt der jüngsten Ausgabe 1/2016 von «backwaren aktuell», herausgegeben vom Wissensforum Backwaren, ist der Grundlagenbericht zu den natürlichen, pflanzlichen Tropan-Alkaloiden in Nachtschattengewächsen wie Stechäpfel, deren Vorkommen in bestimmten Getreidearten und möglichen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Kommentiert wird die Sachlage von Udo Pollmer. Autor Dr. Georg Böcker spricht sich in seinem Artikel für eine dringend erforderliche, europaweit gültige Definition für Sauerteig aus. Dr. Dirk Hisserich beleuchtet die nicht immer ganz widerspruchsfreie Lebensmittel- Informationsverordnung im Hinblick auf die Kennzeichnung von Fetten und Ölen im Zutatenverzeichnis.
17. Global Industry: Telepizza accelerates international expansion
Hamburg. (bm) Spanish Telepizza pushes ahead with its international strategy and reinforces its commitment to international markets through master franchise agreements with local partners. The company expects to launch operations in Saudi Arabia following the signing of a master franchise agreement with Emtyaz Catering Company, a 100 percent subsidiary of the Al Bayan Holding Group. One day later the Mediterranean pizza delivery company also announced, that it will attend the British and International Franchise Exhibition in London this week, to find regional master franchisees to lead its expansion into the British market. Other topics of the week:
- Tiger Brands: Appoints New Chief Executive Officer [ZA] Fri 03-11
- Telepizza: pushes ahead for international expansion [ES] Thu 03-10
- Yum! Brands: announces Non-Executive Chairman [US] Thu 03-10
- Lindt + Sprüngli: Achieves Another Record Result [CH] Wed 03-09
- Ben’s Soft Pretzels: Twists into Fastest Growing Pretzel Franchise [US] Wed 03-09
- Smucker Company: Announces Leadership Transition [US] Wed 03-09
- Domino’s Pizza Group: Preliminary Results FY 2015 [UK] Tue 03-08
- Profile America: The Pies Have It [US] Tue 03-08
- Le Duff: to expand business to more countries in Africa [FR] Mon 03-07
- PepsiCo: Elects Member to Company’s Board of Directors [US] Mon 03-07
- George Weston Limited: Q4 and full year 2015 results [CA] Sat 03-05
- Corbion: Q4 and full year 2015 results [NL] Sat 03-05
REZEPTE + IDEEN
18. Frühlingsgruß: kleine Häppchen aus der Sonne
Frankfurt / Main. (10.03. / cwc) Zum Frühlingsbeginn Schnee, zu Ostern Regen? In unseren Breiten kann das schon mal passieren. Das beste Mittel gegen einen gewissen Frühlingsblues ist neben guter Gesellschaft leckeres Gebäck. Hierfür serviert die Ideenbäckerei der California Walnut Commission (CWC) kleine Häppchen aus der Sonne – farbenfroh, fruchtig und mit einer Extraportion Crunch (Bild: CWC).
