DAS WAREN DIE THEMEN IM WEBBÄCKER NEWSLETTER FÜR DIE 24. KALENDERWOCHE 2007:

BRANCHE:
01. ŤBauer's Backstubeť: Lichtstreif am Horizont
02. Kooperation: Verbesserung der Haltbarkeit von Feinen Backwaren
03. Getreidehandel: Biosprit frisst Brotgetreide
04. Havelland: verleiht Wirtschaftsförderpreis

TERMINE:
05. Wettbewerb zum 9. Tag des Deutschen Butterbrots

UNTERNEHMENSFÜHRUNG:
06. Wirtschaftskriminalität: kleine Delikte in KMU nehmen zu
07. Premiere: Bäcker bilden für die Systemgastronomie aus
08. Die sieben Sünden der Existenzgründung

TRENDS + KONZEPTE:
09. EU-Öko-Verordnung: neue Beschlüsse bergen Risiken
10. EU-Öko-VO: Künftig GVO-Milch für Bio-Käse?
11. DTI: zieht positive Bilanz
12. Dänemark: Bio-Nachfrage steigt, Produktion sinkt

BUCH-/ SURFTIPPS:
13. BfR: über Cadmium-Höchstmengen in Schokolade
14. Kampagne: Erst informieren, dann gründen
15. Kleinod: ŤAktion Artenschutzť für bedrohte Worte
16. BMAS: ŤÜbersicht über das Arbeitsrechtť

REZEPTE + VERFAHREN:
17. ŤVinschgauer Brotť: entgegen Ihrer Gewohnheiten ...
18. Butterbrot: deutscher Trendsnack mit Kultstatus

BRANCHE

01. ŤBauer's Backstubeť: Lichtstreif am Horizont

Regensburg. (15.06. / eb) Der oberpfälzische Filialist ŤBauer's Backstubeť hat Insolvenz angemeldet, hieß es vergangene Woche an dieser Stelle. Nun sieht es so aus, als könnte die Zukunft des Unternehmens gesichert werden. In den amtlichen Nachrichten des Amtsgerichts Regensburg standen dieser Tage unter ŤNeueintragungenť 16 Zeilen, die aufhorchen lassen. Denen zufolge haben laut Gesellschaftsvertrag vom 31. Mai die beiden Unternehmer Wolfgang Gural (62) aus Abensberg und Hans Seidl (55) aus Laaber Bauer's Backstuben Verwaltungs GmbH gegründet und zeichnen als Geschäftsführer verantwortlich. Ein Vertreter der Gewerkschaft NGG begrüßt nach Angaben der Regionalpresse die wahrscheinliche Übernahme als optimale lokale Lösung. Wobei die Betonung auf Ťwahrscheinlichť liegt, denn die Sicherung der 151 Arbeitsplätze ist noch nicht vollends in trockenen Tüchern. Die familiengeführte Bäckerei mit drei Produktionsstätten betreibt 35 Filialen in der Oberpfalz und Franken. Schon erste Einschätzungen durch den vorläufigen Insolvenzverwalter ließen vermuten, dass die Chancen auf Rettung gut stehen.

------------------------------------------------------------

02. Kooperation: Verbesserung der Haltbarkeit von Feinen Backwaren

Bonn. (14.06. / bdsi) Wie lassen sich Frische und Qualität von Feinen Backwaren länger erhalten? Können Erkenntnisse aus Verpackungsverfahren für Snacks und Frischbackwaren auf Dauerbackwaren übertragen werden? Mit diesen Fragen haben sich Experten aus Forschung, Wissenschaft und Praxis der Süßwarenwirtschaft im Rahmen einer breit angelegten Kooperation der Lebensmittelwirtschaft beschäftigt. Anfang Juni wurde diese Gemeinschaftsarbeit im Rahmen der Förderpreisvergabe des Vereins deutscher Ingenieure (VDI) für hervorragende Leistungen des wissenschaftlichen Nachwuchses in Osnabrück vergeben. Ausrichter des Wettbewerbs war die Food-Processing Initiative (FPI) aus Bielefeld. Die Diplomarbeit der Fachhochschule Lippe und Höxter, Fachbereich Life Science Technologies, mit dem Thema ŤQualitätserhalt durch Schutzgasverpacken bei ausgewählten Feinen Backwarenť von Jessica Wirtz erhielt den mit 1.000 Euro dotierten Nachwuchspreis. Mit der Kooperation wurden positive Erkenntnisse gewonnen, dass das in der Lebensmittelindustrie für andere Bereiche bereits eingesetzte Verfahren MAP (Modified Atmosphere Packaging) grundsätzlich auch das Potential besitzt, den Qualitätserhalt von Feinen Backwaren zu verbessern. Die deutsche Süßwarenindustrie wird daher dieses Verfahren weiter auf seine Praxistauglichkeit überprüfen, damit mittelfristig Frische und Qualität von Feinen Backwaren und anderen Süßwarenprodukten länger erhalten bleiben können.
Info [09 KB]: http://www.webbaecker.de/r_branche/2007/0607BDSI.PDF

------------------------------------------------------------

03. Getreidehandel: Biosprit frisst Brotgetreide

München. (14.06. / wib) Neuerdings schafft es das Thema Getreide locker, in den Olymp der allgemeinen Wirtschafts- und Finanznachrichten aufzusteigen. Lange genug hat es ja gedauert, werden Sie denken. Doch es brauchte seine Zeit, bis sich verschiedene Erkenntnisse durchsetzten. Sicher sein können wir uns dennoch nicht, dass entsprechende Zusammenhänge von nun an selbständig geknüpft werden. Derzeit staunt der Durchschnittsmensch zum Beispiel darüber, dass die Erzeugung von einem Kilogramm Fleisch sieben Kilo Getreide kostet. Neben T-Bone-Steaks und Hamburgern ist die Chicken Soup nicht zu vergessen; allgegenwärtiger Ausdruck asiatischer Vorliebe für Geflügel, die schon beim Frühstück beginnt. ŤVor allem in China und Indien wächst der Verbrauch enormť, sagt Wolfgang Deml. Der Vorstandsvorsitzende der BayWa AG in München muss es wissen, denn BayWa ist Deutschlands größter Agrar-Großhändler. Kurzum: Wohlstand kostet Getreide, weil auf den Speisezetteln aufstrebender Nationen zunehmend Fleisch und Geflügel steht -- man will sich schließlich was gönnen. ŤDie Spekulation mit Getreide wird drastisch zunehmenť, sagt Deml. Wobei die Europäische Union in den kommenden Jahren kein Problem mit Grundnahrungsmitteln haben wird. ŤDas Problem haben andereť, sagt Deml mit Blick auf Entwicklungs- und Schwellenländer gegenüber dem ŤHandelsblattť. Doch treibt den BayWa-Chef mehr noch das Thema Biokraftstoffe um.
Info [09 KB]: http://www.webbaecker.de/r_branche/2007/0607BAYWA.PDF

------------------------------------------------------------

04. Havelland: verleiht Wirtschaftsförderpreis

Nauen. (11.06. / wib) Der Landkreis Nauen und die Mittelbrandenburgische Sparkasse haben dieser Tage den ŤWirtschaftsförderpreis 2007ť vergeben. Den Juroren von Kreishandwerkerschaft, Bauernverband, Industrie- und Handelskammer, Tourismusverband, Sparkasse, Kreistag und Kreisverwaltung sei die Auswahl zwischen den Bewerbern nicht leicht gefallen, heißt es aus dem Havelland. Kurzum: In der Kategorie ŤUnternehmen mit mehr als 50 Beschäftigtenť gewann das Bio-Backhaus Leib GmbH aus Falkensee den Förderpreis. Die Öko-Bäckerei zählt rund 100 Beschäftigte, will die Zahl demnächst jedoch auf 120 Mitarbeiter erhöhen. Die fünftgrößte Biobäckerei Deutschlands erweitert ihre Kapazitäten und bedient neue Absatzmärkte, auch außerhalb des Stammgebiets Berlin-Brandenburg. ŤWir liefern bis Leipzig und Greifswaldť, erklärt Firmengründer und Geschäftsführer Hans-Jürgen Leib. Eine neue Fertigungshalle ist derzeit in Falkensee im Bau. Die Produkte von Bio-Backhaus sind heute überregional in vieler Munde. Chef Hans-Jürgen Leib freut sich entsprechend über die Würdigung durch den Preis. ŤDamit wird ja auch ein Produkt ausgezeichnet, das mehr als 5000 Jahre alt und immer noch aktuell istť, sagte er. Leib gründete sein Unternehmen 1978 in Berlin-Wilmersdorf, wo seine Bäckerei schnell und gut gedieh. Die Entscheidung, 1997 ins brandenburgische Falkensee -- westlich vor Spandau bei Berlin -- zu ziehen, war der positiven Entwicklung des Unternehmens geschuldet und hat sich schnell als richtig erwiesen. Heute beliefert das Bio-Backhaus Leib 120 Naturkostläden, Bio-Supermärkte, Reformhäuser, Kindertagesstätten, Kliniken und Ministerien bis hin ins Bundeskanzleramt. Zudem bewirtschaftet Leib acht Filialen und stellt seine Produkte regelmäßig während der Internationalen Grünen Woche vor.

TERMINE

05. Wettbewerb zum 9. Tag des Deutschen Butterbrots

Bonn. (12.06. / cma) Unter dem Motto ŤButter macht das Brot -- Butterbrot sucht geschmackvolles Brettchenť startet die Centrale Marketing-Gesellschaft deutscher Agrarwirtschaft (CMA) zusammen mit der Zeitschrift Ťmeine Familie + ichť einen Wettbewerbsaufruf und sucht das kreativste Brettchen, auf dem sich leckere Stullen schmieren lassen -- übrigens für den 9. Tag des Deutschen Butterbrots am 28. September. Der Sieger des Wettbewerbs wird an just diesem Tag in den rund 4.000 teilnehmenden Bäckereien bekannt gegeben. Zudem wird das Siegerbrettchen in der September-Ausgabe von Ťmeine Familie + ichť sowie on Line unter http://www.lust-auf-genuss.de vorgestellt. Darüber hinaus gibt es 1.111 Brettchen im Siegerdesign, Rezepte für die richtige Buttermischung und Info-Broschüren zum gold-gelben Brotaufstrich zu gewinnen. Bewerbungsschluss ist der 6. Juli.

UNTERNEHMENSFÜHRUNG

06. Wirtschaftskriminalität: kleine Delikte in KMU nehmen zu

Hannover. (15.06. / mvr) In diesem Jahr steigt die Zahl kleinkrimineller Handlungen in mittelständischen Unternehmen. Zu dieser Einschätzung kommt der Kreditversicherer Euler Hermes in Hamburg. Demnach stieg die Zahl der Vermögensdelikte, also die Summe aus Betrug, Veruntreuung und Unterschlagung seit 2001 um 18,5 Prozent. Dagegen sank die gesamte Schadenssumme von 6,6 Milliarden Euro in 2001 auf rund 4,0 Milliarden Euro in diesem und im letzten Jahr. Aus diesen Trends schlussfolgert Euler Hermes, dass auch 2007 die Zahl verhältnismäßig kleiner Delikte in mittelständischen Unternehmen kontinuierlich steigt, während größere Fälle in großen Unternehmen tendenziell zurückgehen.
Info: http://www.mittelstanddirekt.de/c181/m187/um223/d3380/default.html

------------------------------------------------------------

07. Premiere: Bäcker bilden für die Systemgastronomie aus

Rellingen. (14.06. / bkv) Das Bäckerhandwerk Schleswig-Holsteins bildet erstmals Fachleute für die Systemgastronomie aus. Hintergrund sind die gestiegenen Anforderungen in modernen Backbetrieben. Damit sind die Nordlichter bundesweit die ersten Bäcker, die in diesem Beruf ausbilden. Ausbildungsplätze seien noch frei, heißt es aus Rellingen. Bäckereien bieten heute neben dem traditionellen Sortiment vielerorts ein gastronomisches Angebot. An guten Standorten liegt der Umsatzanteil bei 60 Prozent -- im Schnitt bei 30 Prozent mit steigender Tendenz. ŤGrößeren Betrieben mit einheitlichem Gastronomiekonzept fehlen Fachkräfte, die auf mittlerer Führungsebene agierenť, sagt Heinz Essel, Geschäftsführer der Landesinnung Schleswig-Holstein. Die Fachleute sollen die Betreuung und Führung der gastronomischen Angebote übernehmen. Zu ihren Aufgaben zählt die Regelung von Arbeitsabläufen im Einkauf und im Service, Personalplanung, Überwachung der Produktqualität, die Durchführung von Marketingmaßnahmen und die Gästebetreuung. Ausbilden werden Bäckereien, die mindestens drei Filialen haben und im Café- und Bistrobereich nach einem einheitlichen Systemkonzept mit zentraler Küche arbeiten. Hans-Jürgen Tackmann, stellvertretender Landesinnungsmeister und Inhaber einer Bäckerei in Boostedt mit 32 Filialen, hat den ersten Vertrag bereits unterschrieben. Das Unternehmen hatte die Ausbildung angeregt und ist eine von zehn Bäckereien landesweit, die Bedarf an diesen Fachleuten sieht. ŤSystemgastronomen werden künftig unsere Filialleiter seinť, sagt Tackmann. Voraussetzung für die dreijährige Ausbildung ist ein guter Realschulabschluss.
Info: BKV Nord; Telefon 04101/38720.

------------------------------------------------------------

08. Die sieben Sünden der Existenzgründung

Hannover. (13.06. / mvr) Lücken in der Finanzierung, nicht bezahlte Kunden-Rechnungen und mangelhafte Unternehmensplanung: Derartige Fehler können dazu führen, dass das Abenteuer der Existenz-Gründung in einer Pleite endet. Welche Sünden Gründer außerdem vermeiden sollten, hat Mittelstand Direkt kurz und bündig zusammengefasst. 20 Prozent der Gründungen scheitern schließlich schon innerhalb der ersten drei Jahre. Bis zu 50 Prozent geben nach fünf Jahren auf, berichtet das Gründermagazin StartingUp. In Zusammenarbeit mit Gründungsberatern und Förderexperten hat das Magazin sieben Todsünden der Existenzgründung zusammengestellt -- nachzulesen unter
Info: http://www.mittelstanddirekt.de/c195/vc182/m194/um244/d86/default.html

TRENDS + KONZEPTE

09. EU-Öko-Verordnung: neue Beschlüsse bergen Risiken

Berlin. (13.06. / boelw) Als unterm Strich enttäuschend beurteilt Felix Prinz zu Löwenstein, Vorstandsvorsitzender des Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), die neue, vom EU-Agrarministerrat beschlossene EU-Öko-Verordnung: ŤNach anderthalb Jahren zäher Verhandlungen wurden nur wenige Verbesserungen erreicht, dafür enthält die neue Verordnung ein paar schwerwiegende Fehlerť, sagt Löwenstein. Er greift besonders die Regelung an, nach der bei Nichtverfügbarkeit in Bio-Qualität chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Stoffe, die mit Hilfe von gentechnisch veränderten Organismen hergestellt wurden, eingesetzt werden dürfen. ŤDer Verzicht auf solche Stoffe bildet einen Grundpfeiler der ökologischen Lebensmittelwirtschaft. Sollte es eines Tages tatsächlich zur Aufnahme solcher Stoffe in die Anhänge der Vorordnung kommen, wäre nur noch Verbandsware, die solche Ausnahmeregelungen weiter kategorisch ausschließt, ein Garant für echte Bio-Qualität. Die im BÖLW organisierten Verbände werden ihre strengen Richtlinien konsequent weiter entwickelnť. Positiv wertet der BÖLW, dass künftig auch Fischzucht und die Weinherstellung mit der Verordnung geregelt werden. Bei Öko-Wein war bislang nur die Verwendung von Öko-Trauben vorgeschrieben, ohne dass der Keltereiprozess geregelt war. Die Außer-Haus-Verpflegung findet stärker als bisher Berücksichtigung. Allerdings könne die neue Öko-Verordnung erst dann abschließend beurteilt werden, wenn die dazugehörigen Durchführungsbestimmungen erlassen sind. Auf deren Ausgestaltung müsse jetzt besonderes Augenmerk gelenkt werden.

------------------------------------------------------------

10. EU-Öko-VO: Künftig GVO-Milch für Bio-Käse?

Luxemburg / LU. (13.06. / eu) Bio-Produkte in der Europäischen Union müssen künftig mit einem einheitlichen EU-Bio-Siegel gekennzeichnet sein. Dafür haben sich die EU-Landwirtschaftsminister in Luxemburg entschieden ...

2011-01-31: Dieser Artikel steht leider nicht mehr zur Verfügung.

------------------------------------------------------------

11. DTI: zieht positive Bilanz

Köln. (11.06. / dti) Tiefkühlkost bleibt auf Wachstumskurs. Während der Jahrestagung 2007 des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) in Bremen zeigten sich die Experten aus Industrie, Handel und Logistik vor allem mit der Umsatzentwicklung ihres Wirtschaftszweigs sehr zufrieden. Nach dti-Angaben lag der Umsatzwert 2006 bei 10,5 Milliarden Euro und damit 3,7 Prozent höher als im Vorjahr. Auch für das laufende Jahr ist die Branche Ťoptimistisch, dass sich der Trend fortsetztť. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Tiefkühlkost kletterte in 2006 auf 37,7 Kilogramm. Damit verzehrte jeder Deutsche im Durchschnitt 12,4 Kilo mehr TK-Lebensmittel als zehn Jahre zuvor. Insgesamt wuchs der Gesamtverbrauch von 1996 bis 2006 um knapp 50 Prozent auf 3,11 Millionen Tonnen. Besonders beliebt sind Angebote aus dem Backwarenbereich im Lebensmittelhandel sowie im Außer-Haus-Markt. Aber auch Gemüse und Kartoffelprodukte wurden verstärkt nachgefragt. Die privaten Haushalte kauften im letzten Jahr 1,67 Millionen Tonnen Tiefkühlkost in den Lebensmittelgeschäften, bei Diskontern sowie bei Heimdiensten. Zehn Jahre zuvor waren es gerade einmal 1,11 Millionen Tonnen. Auch in den einzelnen Bereichen des Außer-Haus-Verzehrs baute das TK-Sortiment seine Marktposition aus. In Betriebsrestaurants, Schulen, Krankenhäusern oder der Gastronomie kletterte der Absatz tiefgekühlter Lebensmittel 2006 auf 1,44 Millionen Tonnen und lag damit 470.000 Tonnen höher als 1996.

------------------------------------------------------------

12. Dänemark: Bio-Nachfrage steigt, Produktion sinkt

Bonn. (09.06. / zmp) Nach mehrjähriger Umsatzstagnation im dänischen Bio-Markt hat dieser seit 2005 wieder zunehmend Auftrieb erhalten. Derzeit werden in Dänemark rund sieben Prozent des Lebensmittelumsatzes mit Bio-Produkten erzielt. Der dänische Bio-Dachverband Oekologisk Landsforening erwartet, dass der Bio-Marktanteil bis 2010 auf zehn Prozent klettern könnte. Mit der wieder deutlich ansteigenden Nachfrage wurden 2006 die Bio-Rohstoffe knapp, denn die heimische Produktion ist seit Jahren rückläufig. 2006 ist die Zahl der Bio-Betriebe das vierte Jahr in Folge zurückgegangen, sie sank um acht Prozent. Seit 2002 haben 25 Prozent der Betriebe dem Bio-Anbau den Rücken gekehrt. Die Bio-Anbauflächen wurden gegenüber dem Vorjahr um vier Prozent eingeschränkt, der Flächenverlust seit 2002 beläuft sich inzwischen auf über 34.000 Hektar. 2006 wurden nur noch 144.300 Hektar biologisch bewirtschaftet. Der Rückgang betraf besonders stark die Flächen, die sich noch in Umstellung befanden, doch auch die Voll-Bio-Flächen wurden reduziert. Der Anteil an Umstellungsflächen beträgt seit 2004 nur sieben bis acht Prozent.
Info: http://www.zmp.de/agrarmarkt/branchen/oekomarkt/meldung_007.asp

BUCH-/ SURFTIPPS

13. BfR: über Cadmium-Höchstmengen in Schokolade

Berlin. (13.06. / bfr) Neu erschienen auf der Homepage des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) ist die ŤStellungnahme Nr. 015/2007ť mit dem Titel ŤBfR schlägt die Einführung eines Höchstgehalts für Cadmium in Schokolade vorť. Die PDF-Datei umfasst 18 Seiten. Das BfR schlug im Januar einen Höchstgehalt für Cadmium in Schokolade vor, nachdem es die mögliche Cadmiumzufuhr durch Schokoladenverzehr und deren gesundheitliche Folgen bewertet hatte. Cadmium kann beim Menschen Nierenschäden verursachen und gilt bei Aufnahme über die Atemwege als krebserzeugend. Bislang gibt es weder auf EU-Ebene noch in Deutschland rechtlich verbindliche Höchstgehalte für Cadmium in Schokolade. Zurzeit werden die europäischen Höchstgehalte für Schwermetalle in Lebensmitteln überarbeitet.

------------------------------------------------------------

14. Kampagne: Erst informieren, dann gründen

Bochum. (12.06. / fn) Für Existenzgründer stellt die Franchise-Branche auf einer neuen Internet-Plattform Hinweise rund um die Selbstständigkeit in der Branche kostenlos zur Verfügung. Initiatoren sind der Deutsche Franchise-Verband (DFV), die Internetportale franchise-net, FranchisePORTAL sowie die Printmedien franchiseERFOLGE, Impulse-Gründerzeit und Starting Up. Der Zusammenschluss bündelt Kompetenz wie Know-how und steht allen Interessierten zur Verfügung.
Info: http://www.erst-informieren-dann-gruenden.de

------------------------------------------------------------

15. Kleinod: ŤAktion Artenschutzť für bedrohte Worte

Reinbek. (12.06. / aa) ŤPfui allen hässlichen Gewerben, an denen Wort und Wörter sterbenť, liest der WebBäcker bei der ŤAktion Artenschutzť, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, bedrohte Worte der deutschen Sprache vor dem Aussterben zu bewahren. Beispiel ŤBandsalatť: ŤHeute muss man ja schon erklären, dass das kein vegetarisches Gericht war, sondern ein lästiges Problem durch sich verheddernde Tonbänder, die dann mühsam wieder aufgewickelt werden musstenť, sagt Initiator Bodo Mrozek. Bedrohte Worte erkennt man daran, dass sie nur selten im aktiven Sprachgebrauch auftauchen. Es können Modeworte sein, die sich überlebt haben -- etwa Ťdufteť oder Ťknorkeť. Oder Worte, die in Vergessenheit geraten, weil die Dinge, die sie bezeichnen, aussterben -- siehe ŤWählscheibeť oder ŤJutebeutelť. Weil zudem so schöne Begriffe wie ŤKleinodť, ŤDreikäsehochť oder ŤAugensternť im gängigen Sprachgebrauch kaum noch vorkommen, gab es unlängst den Wettbewerb ŤDas bedrohte Wortť mit einer hochkarätig besetzten, fachkundigen Jury. Kurzum: ŤDas bedrohte Wort 2007ť ist das ŤKleinodť, denn: ŤDas Wort steht für ein auf den ersten Blick unscheinbares Ding, das jedoch einen hohen persönlichen Wert haben kannť, sagt Mrozek. ŤGenauso ist es mit manchen Worten: Man muss erst zwei Mal hinsehen, um ihre Schönheit oder die persönliche Bedeutung zu entdeckenť. Mehr zur ŤAktion Artenschutzť und Mrozeks ŤLexikon der bedrohten Worteť gibt es unter
Info: http://www.bedrohte-woerter.de

------------------------------------------------------------

16. BMAS: ŤÜbersicht über das Arbeitsrechtť

Berlin. (09.06. / bmas) Das Bundesministerium für Arbeit und Soziales (BMAS) hat zusammen mit dem BW-Verlag in Nürnberg die zuletzt in 2000 veröffentlichte Publikation ŤÜbersicht über das Arbeitsrechtť neu herausgegeben. Das Werk beschäftigt sich mit den Grundlagen des Arbeitsrechts, dem Arbeitsvertragsrecht, dem Koalitions-, Tarifvertrags- sowie Arbeitskampf- und Schlichtungsrecht, der Betriebsverfassung, der Unternehmensmitbestimmung, dem Sozialen Arbeitsschutz und dem technischen und medizinischen Arbeitsschutz. Interessenten erhalten damit einen umfassenden Überblick nicht nur in Form eines Nachschlagewerks, sondern auch mit detaillierten, weitergehenden Informationen.
Info: ŤÜbersicht über das Arbeitsrechtť; BW-Verlag; 28,00 Euro inklusive CD-ROM; Telefax 0911/9676-195; E-Mail serviceteam@bwverlag.de oder http://www.bmas.bund.de/Navigation/root,did=205706.html

REZEPTE + VERFAHREN

17. ŤVinschgauer Brotť: entgegen Ihrer Gewohnheiten ...

Hamburg. (12.06. / eb) Der Mensch ist ein Gewohnheits-Tier und der WebBäcker nimmt sich davon nicht aus. Kann es da sein, dass unsere Leser vergleichsweise radikal ihre Lese- und Download-Gewohnheiten ändern? Nein, vermutlich nicht. Vermutlich hat der WebBäcker irgendwas Ťfalschť gemacht. Die Rede ist vom Rezept der letzten Woche: ŤVinschgauer Brotť. Zu Hunderten haben Sie die angebotene ODS- und XLS-Datei heruntergeladen. Entgegen Ihrer sonst zu verzeichnenden Gewohnheiten haben sie dafür die PDF-Datei beinahe links liegengelassen. Sieben Jahre Erfahrung mit Ihnen lehren: Das kann nicht sein. Zudem hat IsernHäger extra eine PDF-Datei bereitgestellt, die neben Rezeptangaben und Tipps zur Herstellung erstmals auch Verkaufsinformationen enthalt. Zugegeben, der Link zur PDF-Datei stand ein wenig weit unten. Abseits von ODS und XLS. Das wird der WebBäcker künftig besser machen. Also noch einmal: Bearbeitbare Tabellendokumente zum Rezept stehen zum Herunterladen bereit unter
-- http://www.webbaecker.de/r_rezepte2007/0607ISERN_VINSCHGAUERBROT.ODS [14 KB];
-- http://www.webbaecker.de/r_rezepte2007/0607ISERN_VINSCHGAUERBROT.XLS [80 KB].
Die PDF-Datei [drei Seiten, 150 KB] steht zur Verfügung unter
http://vorteig.de/picts/0da7f43882fe06977ec5470d21ef7dbf/Vinschgauer_Brot.pdf

------------------------------------------------------------

18. Butterbrot: deutscher Trendsnack mit Kultstatus

Bonn. (12.06. / cma) Die 16-seitige Broschüre aus der Feder der Centralen Marketing-Gesellschaft deutscher Agrarwirtschaft (CMA) enthält Rezepturen zu den folgenden kleinen Köstlichkeiten: ŤRoggenbrot mit Putenbrustť; ŤPartybrötchen mit Tomaten-Thymian-Butterť; ŤSüße Butterť; ŤSchinkenbutterť; ŤGarnelenbutterť; ŤRoggenbrot mit Senfbutter und Räucherlachsť; ŤMöhrenbutterbrotť; ŤStreuselstulleť; ŤKäse-Gurken-Sandwich mit Walnussbutterť; ŤButterbrot mit Pilzen und Rühreiť; ŤVollkornbrot mit Matjesfiletsť; ŤErdbeerbutterť; ŤForellenbrötchenť; ŤWeißbrot mit Zwetschgenť; ŤZimttoastť; ŤTartar-Brotť; ŤBrot mit Camembertwürfelnť; ŤButterbrot mit Limburger Käseť ŤSchwarzbrot mit Roastbeef und Limettenbutterť; ŤLachsschinken auf Schwarzbrotť. Die Broschüre steht kostenlos zum Herunterladen bereit unter
Info: http://www.cma-marketing.de/static/media/CMA_Butterbrot_neu_2005.pdf