In der Zusammenfassung fuer diese Woche lesen Sie:

BRANCHE:
01. Neue Entwicklungen im Lebensmittelrecht
02. Ansichten und Einsichten: Baeko-Workshop bot breite Palette
03. Baecker stahl Broetchen: Kuendigung
04. Hamburger Modell: GFA zieht Bilanz
05. Back Europ: Vier Gesellschafter gruenden AG

TERMINE:
06. 2002: 14. Baeko-Workshop in .....
07. BGN-Branchenmodell: Qualifizierungsfrist laeuft aus

ALLGEMEINES:
08. Meister-BafoeG: Bundesregierung verdoppelt Mitteleinsatz
09. Domain-Endung "de." groesstes Laenderkuerzel Europas
10. Zinsen fuer ERP-Foerderkredite noch guenstiger
11. Private Altersvorsorge: Umstellung von Altvertraegen sinnvoll?
12. Umdenken in mittelstaendischen Unternehmen gefordert

PERSONALIEN:
13. IGV: Uebergabe von Meisterbriefen in Rehbruecke
14. Stuehleruecken bei Hiestand

BUCH-/ SURFTIPPS:
15. Fredmund Malik: Fuehren, Leisten, Leben
16. KMU: Empfehlen Sie Ihren Favoriten im Web
17. aid: Neuer Name fuer mehr Popularitaet

REZEPT DER WOCHE:
18. Domino-Schnitten / Ketchum

01. Neue Entwicklungen im Lebensmittelrecht
Detmold. (16.11.) Rund 380 Teilnehmer zaehlte die 52. Tagung fuer Baeckerei- Technologie, die vom 06. bis 07. November in Detmold stattfand (siehe http://www.webbaecker.de/archiv/html/wb_45_01.htm#02). Mit 16 Vortraegen hatte die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. (AGF) in Zusammenarbeit mit der Bundesanstalt fuer Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung ein vielseitiges Programm zusammengestellt. Unter anderem referierte Helmut Martell, Hauptgeschaeftsfuehrer des Verbands Deutscher Grossbaeckereien aus Duesseldorf, ueber neue Entwicklungen im Lebensmittelrecht. Martell informierte dabei insbesondere ueber die Kennzeichnung und Rueckverfolgung von gentechnisch veraenderten oder gentechnisch gewonnenen Zutaten, den Wegfall der 25-Prozent-Klausel fuer zusammengesetzte Zutaten, die Kennzeichnung potentiell allergener Zutaten sowie ueber das CEN-Normierungsprojekt fuer Getreide und Getreideerzeugnisse. Nachlesen koennen Sie die Zusammenfassung des Vortrags (4.352 Anschlaege) unter
Info: http://www.webbaecker.de/r_branche/1101lm_recht.htm

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02. Ansichten und Einsichten: Workshop bot breite Palette
Salzburg. (15.11.) Ueber 450 Anmeldungen zaehlte der 13. Baeko-Workshop, der vom 11. bis 13. November in Salzburg stattfand. Thematisch begann der Workshop mit der hohen Schule der Wirtschafts-Theorie und -Prognose fuer die Welt von Uebermorgen, die zu gegebener Zeit jedoch auch die Welt der Baeckerei-Geschaefte am Markt beeinflussen wird. Zwei Referenten und eine Referentin gestalteten mit Vortraegen zum Ablauf der Entscheidungsfindung, dem Miteinander von Menschen in den Betrieben und zu Grundsaetzen wirksamer Fuehrung den Montag Vormittag. Alle drei standen Nachmittags fuer Vertiefungs-Workshops bereit, denn "Es ist nicht unser Ziel, moeglichst viele Themen in kurzer Zeit zu streifen, sondern wir wollen ausgewaehlte Bereiche vertiefend behandeln.", sagte Holger Knieling, Geschaeftsfuehrender Vorstand der Baeko-Bundeszentrale und gemeinsam mit Marketingleiter Christoph Heimbach fuer das Programm des Baeko-Workshops verantwortlich. Am Montagabend sprach Dirigent und Pianist Justus Frantz ueber die Parallelen eines Orchester-Dirigenten zum Unternehmer. Die Workshop-Teilnehmer verliessen den Grossen Saal des Mozarteums nicht, ohne dass der Pianist Frantz eine Mozart-Sonate dargeboten haette. Der Dienstag gehoerte wieder der Branchen-Betrachtung. Kundenbindung und Kundenfindung im Baeckerhandwerk waren das Thema, zu dem eine kleine Markt-Studie fuer den Baeko-Workshop vorgestellt wurde. Den Abschluss bildete Felix von Cube, der ueber die Lust an Leistung referierte. Die interessantesten Vortraege des 13. Workshops stellt Ihnen der WebBaecker in kommenden Ausgaben ausfuehrlicher vor. Naeheres erfahren Sie zu gegebener Zeit auch auf den Seiten der Baeko-Bundeszentrale unter
Info: http://www.baeko.de

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03. Baecker stahl Broetchen: Kuendigung
Frankfurt / Main. (15.11.) Der Diebstahl von Nahrungsmitteln am Arbeitsplatz rechtfertigt nicht automatisch die fristlose Kuendigung des Arbeitnehmers. Das hat das Arbeitsgericht Frankfurt in einem jetzt bekannt gewordenen Urteil entschieden. Die Richter gaben in diesem Punkt der Klage eines Arbeiters gegen eine Grossbaeckerei statt, erklaerten aber die zusaetzlich ausgesprochene fristgerechte Kuendigung fuer wirksam (Az: 9 Ca 2960/01). Der Arbeiter hatte nach dem Ende der Nachtschicht einen Beutel mit zwoelf Broetchen an sich genommen. Beim Verlassen des Betriebes wurde er von Vorgesetzten auf den Diebstahl angesprochen. Unter Hinweis auf das strenge Verbot, Backwaren ohne Bezahlung mitzunehmen, wurde ihm fristlos gekuendigt. Laut Urteil haette bei der fristlosen Kuendigung jedoch auch die lange Betriebszugehoerigkeit des Arbeiters und dessen Unterhaltspflichten fuer seine drei Kinder beruecksichtigt werden muessen. In Anbetracht des geringen Wertes der gestohlenen Broetchen von nur rund elf Mark muesse eine Abwaegung der Interessen daher zu Gunsten des Arbeitnehmers ausgehen. Die zusaetzlich ausgesprochene ordentliche Kuendigung sei jedoch eine angemessene Sanktion, befand das Gericht.

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04. Hamburger Modell: GFA zieht Bilanz
Hamburg. (14.11.) "Wer einen Betrieb erfolgreich leiten will, braucht heute mehr denn je eine qualifizierte Ausbildung. Wissen ist in unseren Gewerken, neben dem handwerklichen Koennen, zum Wettbewerbsfaktor geworden" stellt Peter Becker, Praesident des Zentralverbands des Deutschen Baeckerhandwerks auf einem Pressegespraech zum Hamburger Ausbildungsmodell fest. Dieses Ausbildungsmodell beinhaltet im Wesentlichen ein Konzept der Gewerbefoerderungsakademie der Handwerkskammer Hamburg (GFA). 1995/96 bot sie erstmals einen Vorbereitungslehrgang fuer angehende Baecker- und Konditormeister an, der beide Gewerke in Teilen gemeinsam unterrichtet. Ziel: die Ausbildung effizient wie zukunftsfaehig zu gestalten und gleichzeitig das Absolvieren eines Zweitmeisters im jeweils anderen Berufsfeld zu erleichtern. Hintergrund: Sowohl Konzentration wie Konkurrenz durch Industrie und Quereinsteiger stellen zunehmende Anforderungen an Handwerksbetriebe. Um mit der rasanten Entwicklung Schritt zu halten, ist ein umfangreiches Wissen aus verschiedensten Fachbereichen noetig. Nach vier erfolgreich durchgefuehrten Lehrgaengen zieht GFA-Ausbildungsleiter Udo Pfahl Bilanz: "Rund 80 Baecker und Konditoren haben in den vergangen fuenf Jahren an der GFA ihren Meister gemacht, davon entschieden sich 18 Personen zusaetzlich fuer einen Zweitmeister. Das zeigt, dass dieses Modell den Beduerfnissen der Schueler entspricht." Den vollstaendigen Text (3.408 Anschlaege) finden Sie unter
Info: http://www.webbaecker.de/r_branche/1101hwkhh.htm

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05. Back Europ: Vier Gesellschafter gruenden AG
Leer / Ostfriesland. (13.11.) Backring NW Handels AG, unter diesem Namen soll das Unternehmen firmieren, zu dem sich vier Back Europ-Gesellschafter aus dem Nordwesten Deutschlands mit Wirkung zum 1. Januar 2002 zusammenschliessen. Mit dieser Nachricht machte die juengste BackBusiness-Ausgabe auf. Bei den zu verschmelzenden Firmen handelt es sich um die Backring Nordwest Gerhard Prahm GmbH & Co. KG (Leer), die Backring Osnabrueck Pentermann & Co. (Osnabrueck), die Gebrueder Depenbrock (Herford) sowie das Unternehmen Franz Kerkhoff (Gronau). Die Backring NW Handels AG wird zum drittgroessten Gesellschafter in der Back Europ-Gruppe aufsteigen. Sitz der Aktiengesellschaft soll Leer sein.

08. Meister-BafoeG: Bundesregierung verdoppelt Mitteleinsatz
Berlin. (16.11.) Oberste Ziele der Novellierung des Aufstiegsfortbildungs- foerderungsgesetz, kurz Meister-BafoeG, sind eine Qualifizierungsoffensive und die Mittelstandsfoerderung, heisst es aus dem Bundesministerium fuer Bildung und Forschung (BMBF). Bereits im kommenden Jahr werden Bund und Laender rund 90 Millionen Mark (46 Millionen Euro) zusaetzlich fuer das Meister-BAfoeG bereitstellen und damit den Mitteleinsatz in etwa verdoppeln. Die Finanzierung der Novelle mit einem Bundesanteil von 330 Millionen Mark bis 2005 wird vom BMBF mit 2/3 (66 Prozent) und vom BMWi (Bundeswirtschaftsministerium) mit 1/3 (34 Prozent) getragen. Damit wird die Foerderung des Fachkraeftenachwuchses und von angehenden Existenzgruendern auf eine neue Basis gestellt. Derzeit befindet sich die Novelle in zweiter und dritter Lesung im Bundestag. In einer gemeinsamen Pressemitteilung (4.536 Anschlaege) beschreiben BMBF und BMWi noch einmal alle Massnahmen, die motivierte und fortbildungswillige Fachkraefte nach der Novellierung unterstuetzen. Zu finden ist die Pressemitteilung unter
Info: http://www.webbaecker.de/r_allgemeines/1101bafoeg.htm

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09. Domain-Endung "de." groesstes Laenderkuerzel Europas
Frankfurt / Main. (14.11.) Gleich ein doppeltes Domain-Jubilaeum gibt es dieser Tage bei der Vergabestelle Denic eG zu feiern: 15 Jahre de. und fuenf Millionen im Internet registrierte Namen mit dieser Endung. Damit ist die Kapazitaet an freien Domains fuer dieses Kuerzel nahezu ausgeschoepft. Die neuen Endungen lauten nun immer oefter "info" oder "biz" - hier sind noch genuegend Plaetze frei. In Europa liegt das Laenderkuerzel auf Rang eins, weltweit sind die com-Domains an erster Stelle. Die Anzahl an Internet-Adressen mit der Endung de. fuer Deutschland erreicht im November die 5-Millionen-Grenze. Allein in diesem Jahr sind eine Millionen Bewerber hinzugekommen. Im Februar waren noch 4 Millionen Internet-Nutzer unter dieser Domain-Endung registriert. Allerdings ist der Run auf das Kuerzel gegen Ende des Jahres schwaecher geworden. Zu Jahresbeginn wurden taeglich rund 7000 bis 9000 neue de.-Adressen bei der Vergabestelle Denic angemeldet. Inzwischen liegt die Zahl der Interessenten bei etwa 3000 bis 4000 pro Tag. 1997 startete die Denic mit 50.000 registrierten Domainnamen. Zwei Jahre spaeter, 1999, waren es bereits 500.000 und in den folgenden zwei Jahren verdoppelte sich die Anzahl halbjaehrlich. Derzeit kommen monatlich etwa 80.000 bis 90.000 Namen hinzu, etwa zwei Stueck pro Minute.
Info: http://www.denic.de

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10. Zinsen fuer ERP-Foerderkredite noch guenstiger
Berlin. (13.11.) Mit Wirkung vom 09. November sind die Zinsen fuer neu zugesagte ERP-Foerderkredite nochmals um 0,25 Prozentpunkte ermaessigt worden. Bundeswirtschaftsminister Dr. Werner Mueller: "Wir greifen die aktuellen Entwicklungen am Kapitalmarkt auf und senken die ERP-Foerderkreditzinsen zum zweiten Mal innerhalb weniger Wochen. Mit dieser Ermaessigung fuer neu zugesagte Foerderkredite geben wir zugleich in der gegenwaertigen konjunkturellen Situation ein foerderpolitisches Signal." Der ERP-Regelzinssatz betraegt nunmehr in den neuen Laendern und Berlin nur noch 4,5 Prozent (vorher 4,75 Prozent), im uebrigen Bundesgebiet 4,75 Prozent (vorher 5,00 Prozent), bei 100prozentiger Auszahlung. Im ERP-Eigenkapitalhilfeprogramm belaeuft sich der Zinssatz im 1. und 2. Jahr auf 0 Prozent, im 3. Jahr 3 Prozent, im 4. Jahr 4 Prozent und im 5. Jahr 5 Prozent. Er ermaessigt sich ab dem 6. bis einschl. 10. Jahr ebenfalls um 0,25 Prozentpunkte und betraegt nunmehr in den neuen Laendern und Berlin 5,5 Prozent, im uebrigen Bundesgebiet 5,75 Prozent. Damit sind die Nachrangdarlehen nach dem Eigenkapitalhilfeprogramm derzeit besonders guenstig. Besonders guenstig sind ferner die Konditionen fuer innovative Vorhaben. Hier betraegt der Zins fuer die langfristige Finanzierung marktnaher Forschung und Entwicklung neuer Produkte, Verfahren oder Dienstleistungen sowie deren Markteinfuehrung nur 4,00 Prozent in den neuen Laendern und Berlin bzw. 4,25 Prozent im uebrigen Bundesgebiet. Kreditantraege aus der deutschen Wirtschaft werden von den jeweiligen Hausbanken entgegengenommen. (bmwi)

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11. Private Altersvorsorge: Umstellung von Vertraegen sinnvoll?
Bonn. (12.11.) Wer ab 2002 in einem privaten Altersvorsorgevertrag fuer eine Zusatzrente, zahlbar ab 60, Gelder anspart, erhaelt dafuer unter bestimmten Voraussetzungen eine staatliche Foerderung. Die staatliche Foerderung besteht zum einen in der Gewaehrung einer Zulage und zum anderen in einem zusaetzlichen Sonderausgabenabzug fuer besser Verdienende. In 2002 betraegt die Zulage 38 Euro an Grundzulage und 46 Euro an Kinderzulage je Kind -- fuer das Kindergeld gezahlt. Der Sonderausgabenabzug wirkt sich nur bei denjenigen aus, bei denen die Beitraege zu einer Einkommensteuerentlastung fuehren, die ueber die bereits gewaehrte Zulage hinausgeht. Der Gesetzgeber hat die Versicherungswirtschaft in § 7 des Zertifizierungsgesetzes verpflichtet, die Versicherungsnehmer bei Altvertraegen auf die Moeglichkeit einer Vertragsumstellung hinzuweisen. (vsrw)

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12. Umdenken in mittelstaendischen Unternehmen gefordert
Berlin. (12.11.) "Die gelungene Unternehmensnachfolge ist nicht allein eine Frage des Geldes, sondern die Unternehmen muessen eine solide strategische und operative Planung zur Steigerung des Unternehmenswertes vornehmen", sagte die Parlamentarische Staatssekretaerin beim Bundeswirtschaftsminister, Margareta Wolf, in Berlin. An einer wertorientierten Unternehmensfuehrung komme in Zukunft kein Unternehmen mehr vorbei. Dieser Massstab werde von Kreditinstituten und Kapitalgebern angelegt und sei kuenftig entscheidend fuer deren Finanzierungsbereitschaft. Wolf verwies auf die Erfolge der deutschen Verhandlungsfuehrung zu Basel II, internes und externes Rating als gleichwertige Instrumente zuzulassen. Das sichere deutschen Mittelstaendlern auch kuenftig die Kreditfinanzierung und erleichtere den Generationswechsel. Wolf forderte ein Umdenken in den Unternehmen. Die Orientierung der Unternehmensfuehrung am Unternehmenswert und seine Kommunikation nach aussen bestimmen in Zukunft staerker als bisher auch die Hoehe der Kreditkosten. Kontrollfaehigkeit und Transparenz der Geschaeftsablaeufe werde gerade fuer den Mittelstand an Bedeutung gewinnen. (bmwi)